玉米面脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。

• 步骤 2：

  用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！

• 步骤 3：

  取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

• 步骤 4：

  加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

• 步骤 5：

  等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

• 步骤 6：

  取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

• 步骤 7：

  然后随意切割。

• 步骤 8：

  一小片一小片地放到烤盘上。

• 步骤 9：

  放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。