过年超市里的食品比平常要多很多，不一样的鱼类我就买了四五种．．．．看见盒子里躺着四条肥肥胖胖的银白色的鱼（不过已经给摘掉头了），很吸引眼球，标签上注明是红杉鱼，从来没买过，回家试试看～
原来是海鱼，怪不得啦～～～
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步骤 1：
因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
步骤 2：
准备蒜泥，豆豉剁碎；
步骤 3：
漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
步骤 4：
锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
步骤 5：
接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；
步骤 6：
撒鸡精出锅装盘撒葱花ＯＫ！
