话说有一位日本的朋友回北京，以前都是给我带白色恋人的小点心，呵呵，但是上次送给了我一本关于贝果的书，哈哈！超级喜欢，觉得比送我点心我更加开心，整天抱着看啊看啊的，呵呵！琢磨的差不多了，就开始动手了，可是真正的动起手来还是感觉差点儿什么，看来还是要多多的实践才是最主要的啊！受老师的传染，现在也慢慢的将自己的烘焙笔记进行了整理，看来以后不可避免的要做和以前重样的东西了，呵呵！周末老公带着出去钓鱼玩儿，嘻嘻，期待哈！祝大家周末快乐！今天好忙，先不啰嗦了！
这次做的是基础中的基础，最基本的贝果！
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基础贝果收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A：
- 高粉（塞北）300g
- 干酵母（金安琪）1小匙
- 盐1小匙
- 三温糖1大匙
- 水（我用了200ml）180ml
- B：
- 焯贝果用白砂糖1大匙
基础贝果的做法步骤
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步骤 1：
将A材料全部混合，揉至面团光滑；
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步骤 2：
一次发酵（室温30度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；
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步骤 3：
取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；
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步骤 4：
搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
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步骤 5：
放在烤盘上二次发酵（室温32度，40分钟）；
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步骤 6：
用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
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步骤 7：
将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯1分钟；
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步骤 8：
开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
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步骤 9：
放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。
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步骤 10：
取出放凉即可食用。
