红酒葡萄干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把葡萄干放在红酒中浸泡3个小时以上，我材料图中的照片就是泡着的样子；

• 步骤 2：

  把B材料混合揉成团，加入黄油，摔揉至扩展阶段；

• 步骤 3：

  开始一次发酵，发酵至2倍大；

• 步骤 4：

  一次发酵结束后，排气，滚圆，饧15分钟；

• 步骤 5：

  擀成长方形，将充分沥干红酒的葡萄干铺在一边，留一点儿边；

• 步骤 6：

  将另外一面叠起，盖在有葡萄干的那面上，用叉子将3个边压合，黏紧，并用叉子在面包表面插洞；

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜开始二次发酵30分钟；

• 步骤 8：

  二次发酵结束后，刷上全蛋液；

• 步骤 9：

  烤箱170°预热，中层25分钟。