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淡奶油北海道土司收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面包粉 270g
- 奶粉 15g
- 白砂糖 40g
- 盐 1小匙
- 干酵母 1 1/2小匙
- 牛奶 30g
- 汤种 90g
- 黄油 25G
- 全蛋液 40G
- 雀巢淡奶油 30G
淡奶油北海道土司的做法步骤
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步骤 1：
容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用。
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步骤 2：
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽
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步骤 3：
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
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步骤 4：
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
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步骤 5：
吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的9分满就可以了。
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步骤 6：
烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,45分钟。
