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野山椒牛蛙碎收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙
- 姜
- 蒜
- 青椒
- 红椒
- 紫苏
- 油
- 黄椒酱适量
- 整只野山椒若干
- 调酱油
- 生抽
- 盐
- 鸡精
野山椒牛蛙碎的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。
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步骤 2：
姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。
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步骤 3：
锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。
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步骤 4：
加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。
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步骤 5：
快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。
