鲜肉香菇锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精；　　

• 步骤 2：

  将顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了；

• 步骤 3：

  取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间；

• 步骤 4：

  将上方的饺子皮向中间收拢，象包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口；

• 步骤 5：

  平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟；　　

• 步骤 6：

  注意观察锅贴底部，底部开始变黄时；　　

• 步骤 7：

  加入少许水（约与锅贴底平齐即可）；

• 步骤 8：

  盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟；　　

• 步骤 9：

  待水份快完时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其上均匀；

• 步骤 10：

  最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅；　　

• 步骤 11：

  1将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。