蟹粉凤尾大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备竹节虾一斤（也可以基围虾替代）、蟹粉一小勺、芸豆10棵、甜辣酱一瓶（100克）。

• 步骤 2：

  将虾去头去壳，背部划开去砂肠，加姜粉、盐、淀粉和蛋清（半个）腌制好放入冰箱冷藏3个小时。

• 步骤 3：

  将芸豆洗净切菱形片，以沸水烫熟后油爆一下备用。

• 步骤 4：

  锅中放油一勺，热锅冷油入虾仁滑至虾仁卷起即可捞起，沥去油；锅中留少许油，将蟹粉爆香，倒入酸辣酱熬一下，然后放入虾仁颠锅几下出锅装盆，以芸豆围边即可。