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玉米面豆角素包子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300克
- 玉米面 150克
- 速溶酵母 6克
- 豇豆 半斤
- 鸡蛋 2个
- 香油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
玉米面豆角素包子的做法步骤
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步骤 1：
和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。
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步骤 2：
利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油，5分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒3分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可。
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步骤 3：
将肉馅包住皮中，捏好。放置20分钟后，上笼屉蒸8—10分钟。不要掀盖，焖2分钟，再开盖即好。
