丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
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鱼香丝瓜粉丝煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 丝瓜 1条
- 木耳 20克
- 粉丝 150克
- 葱花 1/2大匙
- 姜末 1/3大匙
- 蒜末 1/2大匙
- 郫县豆瓣酱 1大匙
- 生抽 1大匙
- 白糖 1/2大匙
- 清水 1/3杯
- 水淀粉 2大匙
鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤
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步骤 1：
丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中；木耳泡发洗干净后摘小朵待用。粉丝泡软。豆瓣剁碎。
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步骤 2：
调味料放入碗中调匀待用。
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步骤 3：
锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中。
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步骤 4：
锅中坐宽油，5成热后放入丝瓜块过油捞出。
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步骤 5：
锅中底油，倒入沥干水的粉丝和木耳略微炒一下，喷点水，不要让粉丝沾锅，然后放入烧热的煲中。并在粉丝上面置上丝瓜。
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步骤 6：
炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒1分钟，至出红油。再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开，并观察勾芡度是否合适，然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即可上桌。
