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虾仁鸡茸苦瓜筒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜两根
- 鸡胸肉一块
- 大虾仁若若干
- 干贝素若干
虾仁鸡茸苦瓜筒的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。
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步骤 2：
将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。
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步骤 3：
将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。
苦瓜又名癞瓜、凉瓜等。苦瓜本身虽苦，但与其他菜搭配时，却不会把苦味传给别的菜，故有“菜之君子”的美誉。苦瓜有较高的营养价值，苦瓜中含有的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能，维护人体健康。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。另外，苦瓜里的苦瓜素（RPA），是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分，它能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。在夏季，对于爱美的主妇们和女孩子们，可谓是上等佳品哦！
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