虾仁鸡茸苦瓜筒的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。

• 步骤 2：

  将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。

• 步骤 3：

  将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。