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步骤 1：
排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀；
步骤 2：
再加入米粉，菜油拌匀；
步骤 3：
在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟；
步骤 4：
取出，放入蒜末、芫荽叶，盛入盘中。
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