玉米豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）

• 步骤 2：

  砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水（放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。），将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。

• 步骤 3：

  待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。

• 步骤 4：

  加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！