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步骤 1：
里脊切丝备用。 把里脊丝加入盐，生粉，料酒，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。
步骤 2：
把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒。
步骤 3：
炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
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