福州扁肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。

• 步骤 2：

  在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。

• 步骤 3：

  将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。

• 步骤 4：

  锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用。