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烧猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚
- 老姜
- 葱
- 干辣椒
- 冰糖（还剩3块没用）
- 盐
- 鸡精
- 料酒一小勺
- 酱油
- 老姜
- 干辣椒
- 葱
- 冰糖
- 盐
- 鸡精
- 料酒 一小勺
- 酱油
烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。
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步骤 2：
将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段（葱白部分，长一些）、盐（两勺）、料酒（一小勺即可）。
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步骤 3：
盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。
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步骤 4：
炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。
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步骤 5：
将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着！
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步骤 6：
再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖。
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步骤 7：
大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。（汤汁千万别烧干了，得稍微留一点在里面，多一点也没关系，用这个不怕汁拌米饭吃，香~~~）
