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步骤 1:
准备好原材料
步骤 2:
猪蹄冷水下锅,水里加料酒、生姜,水滚后再煮5分钟。
步骤 3:
煮好的猪蹄用开水冲一下
步骤 4:
锅中放油,下冰糖,小火炒至融化,变褐色。
步骤 5:
下猪蹄翻炒,加入八角和桂皮翻炒至有香味。
步骤 6:
猪蹄移入高压锅,加入适当的开水、生抽、盐、胡椒粉、大蒜、葱段
步骤 7:
把花生米洗净一同放入高压锅,大火上汽后转小小火炖25分钟。
步骤 8:
高压锅煮好后,转入炒锅中大火收汁,可以加少许盐、醋、花椒油调味。
步骤 9:
表面撒红椒和葱花装饰。
猪蹄可以多煮一下,越煮胶质越足。猪蹄的调味各家都不一样,就是按红烧的口味调就好了。花生香和猪蹄真是特别搭!
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