微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜,第二天冷水下锅焯水,水沸后熄火,把猪蹄洗干净
步骤 2:
洗净的猪蹄放入电压力锅里,放入姜片、料酒、2g盐,加入水至末过猪蹄
步骤 3:
因为沙姜猪蹄属凉菜,不希望成品口感太软,所以选时间20分钟。如果想筋软一点,可以多加5分钟。
步骤 4:
20分钟后就做好了,汤也变浓郁了,把猪蹄捞起,汤的肥油用勺子撇掉,这个可以用来做高汤。
步骤 5:
猪蹄可以泡在冰水里降温,使皮收缩变脆。我没有用冰水,直接放到冰箱冷冻2小时也可以。
步骤 6:
制作沙姜汁,用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀
步骤 7:
沙姜剁碎放入油锅里,中小火爆香
步骤 8:
1分钟后倒入高汤酱煮沸即可
步骤 9:
猪蹄放入密封袋里,沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里
步骤 10:
在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了,几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃,就把沙姜汁稍调咸一点,就容易入味了。
步骤 11:
在碟底铺上香菜
步骤 12:
猪蹄放在碟子上,再淋上沙姜汁就可以了
步骤 13:
好吃
步骤 14:
步骤 15:
香
步骤 16:
不腻
麻酱凉面
凉拌菜---赛狗肉
凉拌莴笋丝
酸辣凉拌米线
家常凉拌鸡爪#硬核菜制作人
低脂低卡~巨好吃的柠檬虾鲜嫩爽口
凉拌双萃
清爽【菠菜剪刀面】健康又顶饱!
凉拌界的天花板!好吃不胖低脂低卡
大鱼大肉吃腻了,节后最馋的下饭菜
炝炒红薯梗
立夏,夏天的味道——凉拌木耳青瓜
【宝宝辅食】自制酱香饼
油浸大蒜
夏日蒸三鲜,清透好吃鲜美,而且很省事
黄豆焖猪蹄
烧椒茄子
快手豆腐脑
蒜香面包
丝瓜豆腐瘦肉汤