中式酥皮豆沙点心的做法步骤

• 步骤 1：

  250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内，加适量水，旋转至“豆/蹄筋”档。

• 步骤 2：

  煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉，留些颗粒口感更好。

• 步骤 3：

  器皿内铺入干净笼布，做好的豆沙放入，盖严静置。

• 步骤 4：

  油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

• 步骤 5：

  醒好的油皮和油酥分别搓成成条，分成等量的10份。

• 步骤 6：

  取一块油皮，擀平，包入油酥，封好口。

• 步骤 7：

  静置醒发5分钟。

• 步骤 8：

  用手掌将面团压平，用擀面杖擀成长条状。

• 步骤 9：

  自下而上将它卷起。

• 步骤 10：

  再次醒发5分钟。

• 步骤 11：

  1重复上述步骤。

• 步骤 12：

  1继续醒发5分钟。

• 步骤 13：

  1面皮擀圆，取适量豆沙馅包入。

• 步骤 14：

  1整形成饼状。

• 步骤 15：

  1取一枚鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。

• 步骤 16：

  1在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热，烤25~30分钟即可。