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香卤鸭掌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 卤水汁调料：
- 卤料1包
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 葱头
- 鸡精
- 冰糖（也可用砂糖）
- 生抽
- 老抽
- 老酒
- 胡椒粉（我是用上次卤猪蹄剩下的卤水汁
- 味道更好）
香卤鸭掌的做法步骤
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步骤 1：
将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。
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步骤 2：
在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
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