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芥辣柠檬鸭掌收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪（鸭掌） 2斤
- 生姜 1块
- 蒜头 半个
- 白醋 300ml
- 料酒酒 50ml
- 柠檬 2个
- 糖 150g
- 盐 15g
- 生抽 10ml
- 蚝油 5ml
- 小米辣 60g
- 八角 两三颗
- 桂皮 2片
- 冰水 至少一大盆
- 花椒 10粒
- 洋葱头 1个
- 盐 2克
芥辣柠檬鸭掌的做法步骤
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步骤 1：
鸭掌清洗干净，剪成小段，容易入味。
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步骤 2：
锅中烧水，放入配料。
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步骤 3：
将鸭掌放入锅中大概煮15分钟左右，可以根据个人喜欢的软硬成度控制煮鸭掌的时间。
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步骤 4：
煮熟捞出，放入冰水中过凉。
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步骤 5：
放入所有配料进行腌拌，腌拌好放入冰箱冷藏2小时左右食用，口感最佳。
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步骤 6：
万事具备，只差一大杯冰啤酒啊！
小贴士
这道菜没有什么技巧，喜欢什么味就把它做成什么味道就好了！
很喜欢芥末那种直灌头顶的爽快，又喜欢柠檬的清香，所以就动手做了这道芥辣柠檬鸭掌！
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