小贴士

小贴士：
1、卤汁的甜，是靠甜面酱、麦芽糖和冰糖奠定的基调，甜而不腻，还有麦芽香气。而且我还额外加了一种特殊的甜——黄金罗汉果。

而辣，我用了朝天椒，足够辣，香味也不差。再撒一把大红袍花椒进去，麻意让嘴唇微微发抖就成

2、鸭货的选择，大家根据自己的喜好来选就成了。我嘛，直接来个全套，鸭脖、鸭翅、鸭舌、鸭掌、鸭胗全安排上。

3、单纯吃肉可满足不了我，莲藕、豆干、海带也被我通通送进了锅。

卤菜一一装盘，末了还要再浇上一勺卤汁，吃起来更润更入味。还可以撒一把香菜和黄飞鸿花生碎，香气加成！

要想卤菜味道好，一定得通过浸卤。稍稍煮入味后，关火浸泡入味，让卤水悄悄地钻进食材的每一丝缝隙里。