庞多米三字来自法文，原文：PaindeMie即白面包之意。
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庞多米土司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 酵母 4g
- 奶粉 15g
- 高粉 300g
- 黄油 15g
- 白油 15g
- 水 195g
- 盐 5g
- 糖 25g
庞多米土司的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大
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步骤 2：
基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。
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步骤 3：
发酵结束后，排气，将面团等分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 4：
将面团擀开成长型，翻面后轻轻卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。再次将面团擀开成长型，翻面后，压薄底边，再轻轻卷起，装入土司盒内。
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步骤 5：
二次发酵，至模具9分满（我是将土司盒放在电热毯上，打开高温档加热的)，约50分钟。烤箱预热180度，下层，35分钟
