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泡椒凤爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 500克
- 泡红辣椒
- 小米椒 5-10个
- 大蒜 10-15瓣
- 花椒 5克
- 胡椒粉 2克
- 料酒 一汤勺
- 泡椒水 适量
- 开水 适量
- 姜 1个
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
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步骤 2：
放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
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步骤 3：
将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
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步骤 4：
取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
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步骤 5：
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
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步骤 6：
可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
