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干煸牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉 300克
- 香芹
- 郫县豆瓣
- 姜
- 青花椒
- 干辣椒
- 辣椒粉
- 白糖
- 米酒
干煸牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝；香芹切四厘米长的段。
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步骤 2：
锅内入少许底油，小火将牛肉丝炒至变白，转大火继续煸炒，至牛肉出来的水分被完全炒干，转中火加少许清油继续煸炒，翻炒要快，直至牛肉丝煸干变为棕色，将肉丝盛出。(这个窍门好伟大，不用过油炸了，电视上看到的，感谢发明窍门的那个大叔，呵呵)
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步骤 3：
可以直接用原锅剩下的油，加少许香油，将一小把青花椒、放姜丝、干辣椒、郫县豆瓣炒香之后，放入煸好的牛肉丝、芹菜段、炒匀，加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒匀出锅。
