杞子菊花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。

• 步骤 2：

  取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

• 步骤 3：

  从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。

• 步骤 5：

  蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。

• 步骤 6：

  整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。