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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
150g马蹄粉➕350g水搅拌均匀,过筛,备用
步骤 3:
300g清水➕一片半红糖片,放入锅中,中小火煮至糖片融化。调至最小火,将第二步调好的生浆取一勺倒入糖水里,快速搅拌均匀,调至稀糊状态,不能太稠。关火后,把红糖稀糊倒入第二步剩余的生浆中,边倒边搅拌,过筛,生熟浆完成。
步骤 4:
100g马蹄粉➕400ml椰浆+100g水,搅拌均匀,过筛备用,椰浆层完成。
步骤 5:
锅里加足够的水,大火烧开,先一层黄浆,三分钟后➕椰浆层,循环加。第一层跟最后一层黄桨,会比较漂亮。
步骤 6:
最后一层蒸8分钟,全部蒸完,洒上白芝麻,更香。
步骤 7:
放凉后,切块,更好定型。放冰箱。口感更好。
步骤 8:
成型
1、蒸的过程中,水不够,需要➕开水2、红糖片可以根据个人口味,添加或者减少。这个量很清爽,不是特别甜。如果个人喜欢吃甜的,这个甜度是不够。冰过后更不甜。
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