马蹄爽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  马蹄去皮取230g，放入搅拌机中打碎，喜欢大颗的可以直接切粒

• 步骤 2：

  

  碗里装入30g马蹄粉、30ml水（1:1），搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  两个鸡蛋打散备用，不喜欢蛋花的不打也没事

• 步骤 4：

  

  锅中加入200g冰糖、1600ml水、打好的马蹄碎，中火煮开，用勺把浮沫撇掉 糖量可按个人口味适当增减

• 步骤 5：

  

  小火保持锅中微微沸腾的状态，把刚刚搅拌好的马蹄粉水一边倒入一边搅拌 马蹄粉水静置可能有沉淀，稍微搅拌再倒入效果会更好

• 步骤 6：

  

  等稍稍变粘稠后，关火，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液份量可随自己的口味添加，煮好放凉后，放入冰箱冷藏1h左右 倒的时候，不要快速搅拌，而是轻轻地推动锅中的水，让鸡蛋液自然地顺着水流，才会有好看的长蛋花，也就是我们说的冰花