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美味煎饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅450g
- 鸡蛋1个
- 韭菜170g
- 白菜500g
- 虾皮25G
- 料酒15ml
- 生抽30ML
- 香油15ml
- 食用油45ml
- 花椒1g
- 洋葱10g
- 八角1个
- 鸡精2g
- 盐2g
- 葱35G
- 姜5G
- 饺子皮700g
- 水200ml
- 醋5ML
美味煎饺的做法步骤
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步骤 1：
小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（图1），放凉备用。
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步骤 2：
猪肉馅加入鸡蛋，用筷子搅拌上劲儿，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，搅拌均匀。
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步骤 3：
白菜切细，稍攥出水（不要太干），放入肉馅中（图2）韭菜切碎，放入肉馅中，再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀（图3）包饺子（图5）
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步骤 4：
电烤盘开2档（图6），热了以后，刷层油（也可以不刷，因为烤盘是不粘的），把饺子依次放入（图7）
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步骤 5：
待饺子底部稍成型后，放入醋水（200ml水+5ml醋）（图8），大概没过饺子1/3
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步骤 6：
马上盖上盖，用水蒸气汆熟它的馅儿。煎8分钟，打开盖，让水气挥发一下，就可以出
