四喜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  饺子粉放入盆里，一次性加入水，用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘面。

• 步骤 3：

  

  再把面絮移到面板上，用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布松弛醒发20分钟，面团会变得细腻有弹性，更好操作。

• 步骤 4：

  

  松弛面团的时候来做饺子馅。第一步先把猪肉加入葱姜末和香菜末，再加入五香粉、盐、蚝油和一勺生抽，搅拌均匀，肉馅先提前拌好静置一下入味。

• 步骤 5：

  

  然后开始处理四种颜色的蔬菜，西兰花洗净焯水切碎，木耳提前泡发洗净切末，和香菇一起切末，胡萝卜切末，玉米粒剥下来待用。

• 步骤 6：

  

  拌好入味的肉馅分成4份，分别加入西兰花碎、胡萝卜碎、香菇木耳碎、玉米粒，再分别拌均匀，四种颜色口味的饺子馅就做好了。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团搓成长条，粗细一致，切成大小相同的面剂子。

• 步骤 8：

  

  撒干粉防止粘连，然后按扁，按压的时候力道均匀，尽量按的圆一点。

• 步骤 9：

  

  擀成大小一致，边缘略薄中间厚的饺子皮。金龙鱼的饺子粉我家一直用，透亮劲道，可以擀的很薄，包出来的饺子不会煮破皮。

• 步骤 10：

  

  饺子皮中间先放入少许饺子馅，不要太多，只是先定一下型。

• 步骤 11：

  

  四个角拎起来捏在一起，中间捏紧，尽量均匀，然后整理一下使其更好看。

• 步骤 12：

  

  四个洞洞里分别填入四种饺子馅，尽量满一点，四喜饺子就做好了。

• 步骤 13：

  

  蒸锅加入水，篦子上放烘焙纸，放上四喜饺子。

• 步骤 14：

  

  大火烧开，上汽后再蒸10分钟左后就可以了。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品