肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  肉皮煮过后，把粘连的肥肉全部去除干净，一定要干净！

• 步骤 2：

  开水烫，去除多余的油渍

• 步骤 3：

  处理好的肉皮，切成小条

• 步骤 4：

  八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒放入卤料袋中

• 步骤 5：

  肉皮和卤料袋放清水中，大火煲开，小火煲至汤粘稠，放在手上有粘连感，倒入盘里摊凉即可成形，夏天可在摊凉后放后冰箱成形