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番茄豆腐收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 500克
- 番茄酱 100克
- 小麦面粉 10克
- 鸡蛋 50克
- 淀粉(豌豆) 50克
- 植物油 50克
- 姜 5克
- 料酒 10克
- 白砂糖 150克
- 大葱 5克
- 味精 5克
- 盐 10克
番茄豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
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步骤 2：
锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
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步骤 3：
锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
小贴士
菜品口感
味甜酸，色红润，质嫩利口。
食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
