团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉打入鸡蛋搅匀，一边加温开水，一边用筷子搅拌；

• 步骤 2：

  待面粉呈大块雪片状，用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，重新揉成光滑面团；

• 步骤 3：

  将面团等分成8小块；取1小块面团擀成薄片，均匀涂抹一层植物油，再涂一层南乳酱；

• 步骤 4：

  将涂好酱的面片正反折叠呈条状；

• 步骤 5：

  从一端卷起，卷到另一端，轻按固定；用手从正面按压卷起的饼，并用擀面棍擀平；所有小块面团均按此法做成小饼；

• 步骤 6：

  平底锅中刷一层油，将饼放入；小火烙3分钟，翻面再烙3分钟；如此反复至饼两面金黄，即可出锅。