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话梅排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排
- 2斤
- 话梅10粒（用1碗开水泡1小时）
- 花椒5粒
- 八角1粒
- 番茄酱
- 50克（半碗）
- 葱段2段
- 姜片2片
- 糖3勺
- 盐适量
- 水淀粉少许
话梅排骨的做法步骤
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步骤 1：
1， 把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。
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步骤 2：
2， 再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。
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步骤 3：
3， 煮好肋排，捞出备用。
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步骤 4：
4， 锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻。说这样拍出来漂亮。真不愧是行家里手啊。
