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核桃牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 沙朗牛排200公克
- 核桃100公克
- 面包屑30公克
- 卡士达粉10公克
- 面粉10公克
- 蛋1个
- 酱料：
- 1大匙
- 奶油15公克
- 面粉10公克
- 鲜奶油30㏄
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 卡士达粉5公克
- 蛋黄1个
- 奶水30㏄
- 盐1/4茶匙
- 糖少许
核桃牛肉的做法步骤
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步骤 1：
沙朗牛排用调味料腌10分钟备用。
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步骤 2：
核桃用料理机搅碎，倒入材料中的面包屑、面粉、卡士达粉混合均匀。
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步骤 3：
将作法1的牛排沾上打散的蛋液，再稍微用力裹上作法2的核桃粉末备用。
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步骤 4：
平底锅中热油，放入作法3的牛排以小火煎，每面各煎3分钟至熟即可。
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步骤 5：
将酱料中的奶油煮溶，加入面粉拌匀，渐次加入鲜奶油、盐、糖、卡士达粉、蛋黄、奶水待凉后，加入草莓果酱拌匀即成沾酱，搭配作法4煎熟的牛排食用即可。
