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韭黄牛肉馄饨馅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 400克
- 肥猪肉 200克
- 韭黄 200克
- 味精 1茶匙
- 盐 3/2茶匙
- 水 1杯
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 太白粉 3/2大匙
- 细糖 1茶匙
- 香油 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
韭黄牛肉馄饨馅的做法步骤
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步骤 1：
将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
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步骤 2：
韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
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步骤 3：
取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
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步骤 4：
取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
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步骤 5：
待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。
