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卤牛腱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱1个
- 洋葱1/2颗
- 姜30克
- 红葱20克
- 辣椒2根
- 万用卤包1个
- 辣豆瓣酱1大匙
- 水800CC
- 酱油300CC
- 细糖2大匙
- 料酒50CC
卤牛腱的做法步骤
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步骤 1：
煮一锅开水，放入牛腱，以小火煮约30分钟，取出沖凉备用。
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步骤 2：
红葱、姜、辣椒拍破，洋葱切丝备用。
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步骤 3：
热锅，加入少许油，以小火爆香作法2的红葱、姜、辣椒、洋葱丝，加进辣豆瓣酱炒香。
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步骤 4：
将作法1的牛腱与其它调味料、卤包加进作法3的锅中煮开，转小火保持微滚煮约2小时，关火后再焖30分钟即可。
