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凤汁苦瓜牛肉捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜1/2条
- 牛肉片300公克
- 青葱适量
- 大蒜末1粒
- A.凤梨汁5大匙
- B.酱油1大匙
- 酒1大匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 小苏打粉1/4小匙
- C.蚝油1大匙
- 凤梨汁1大匙
- 糖1小匙
- 水2大匙
凤汁苦瓜牛肉捲的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净，切开后刮除籽及内面的白膜，切成与牛肉同宽的长条块，放入适量滚水中，加入调味料A烫煮至变软，捞出沥干水分。
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步骤 2：
青葱切除根部，洗净后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。
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步骤 3：
牛肉片放入大碗中，加入调味料B拌匀腌10分钟，每片各包入一块作法1中的苦瓜，再以作法2的青葱绑好固定，放入热油中烫至牛肉变色后捞出沥干油分。
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步骤 4：
热锅倒入2大匙油烧热，先放入蒜末以中火爆香，再加入调味料C，煮开后加入作法3的牛肉捲快速拌炒数下即成。
