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朝鲜冷面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟面150公克
- 牛腱1个
- 洋葱1/2个
- 水3000㏄
- 苹果1/2个
- 小黄瓜1/2条
- 韩国泡菜50公克
- 水煮蛋1/2个
- 姜10公克
- 蒜仁1瓣
- 熟白芝麻1茶匙
- 汤头：
- 300㏄
- 水果醋1大匙
- 酱油1大匙
- 糖1茶匙
朝鲜冷面的做法步骤
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步骤 1：
取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出，直切成4等份备用。
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步骤 2：
洋葱切小块放入作法1的锅中，加水3000㏄以小火煮约1个半小时后，捞出牛腱、洋葱备用。
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步骤 3：
待作法2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。
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步骤 4：
将姜及蒜仁磨呈泥状；作法2的牛腱切丝；苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约？分钟使其变脆，沥干水分备用。
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步骤 5：
取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉汤后，加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。
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步骤 6：
再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
