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黑椒青椒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片200公克
- 青椒80公克
- 蒜末1茶匙
- 奶油1大匙
- 水50㏄
- 黑胡椒中粗粉1茶匙
- 蚝油1大匙
- 盐1/4茶匙
- 酱油1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 酒1茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 松肉粉1/2茶匙
- 酱油1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 蛋液1大匙
- 水30㏄
- 绍兴酒1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
黑椒青椒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
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步骤 2：
将青椒切成三角片状，备用。
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步骤 3：
取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
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步骤 4：
取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。
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步骤 5：
于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。
