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豉汁粉丝蒸扇贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 扇贝 6个
- 粉丝 1小把
- 青椒 半个
- 大蒜 4瓣
- 红干辣椒 3根
- 老干妈豆豉酱 30克
- 料酒 5毫升
- 鱼露 15毫升
- 植物油 60毫升
- 香油 5毫升
- 柠檬汁 少许
豉汁粉丝蒸扇贝的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。我去买扇贝的时候，摊主帮我把这步完成了，所以比较省心。
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步骤 2：
将扇贝肉洗净，在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
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步骤 3：
粉丝放入热水中泡软。将青椒、大蒜切末放入碗中混合，加入盐、鱼露和橄榄油搅匀备用。
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步骤 4：
将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中，泡软的粉丝沥干水分，绕圈放在扇贝肉的周围。
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步骤 5：
将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁。
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步骤 6：
在调好味的扇贝上铺盖一层锡纸，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤约6—8分钟即可。
