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咖哩汉堡肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.绞肉400g
- 洋葱碎40g
- 蒜头碎20g
- 西芹碎15g
- 米酒1大匙
- 沙拉油3大匙
- 酱油20c.c
- 鸡蛋1个
- 面包粉3大匙
- B.奶油40g
- 月桂叶2片
- 洋葱块60g
- 红萝卜块50g
- 姜碎10g
- 马铃薯块50g
- 小茴香1/4茶匙
- C.鸡高汤500c.c
- 牛奶200c.c
- 姜黄粉1茶匙
- 咖哩粉1又1/2大匙
- 黑胡椒粗粉适量
- 糖适量
- 盐适量
咖哩汉堡肉的做法步骤
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步骤 1：
将绞肉以用力摔打至有黏性时，加入其余材料A及咖哩粉1/2大匙、黑胡椒粗粉、糖、盐仔细拌匀，再将肉糰平均成适当的大小，以手掌压成汉堡形状备用。
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步骤 2：
热油锅，以小火将作法1的汉堡肉煎约3~5分钟至呈金黄色时起锅备用。
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步骤 3：
另取一锅，放入奶油，以中火炒香月桂叶、洋葱块、红萝卜块、姜碎、马铃薯块，再放入咖哩粉、姜黄粉、小茴香继续拌炒约1-∼2分钟至香味出来。
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步骤 4：
将鸡高汤倒入作法3的锅中,待煮至开滚后放入牛奶，并以糖、盐调味再续煮约20分钟。
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步骤 5：
将作法2煎好的汉堡肉放入作法4的锅中煮约5分钟至入味即可。
