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芋头烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅花肉250公克
- 芋头200公克
- 大蒜5粒
- 葱1支
- 红辣椒1支
- 1.香菇精1/4小匙
- 酱油1大匙
- 白糖1小匙
- 白胡椒粉适量
- 米酒1大匙
- 水1杯
- 2.太白粉水1小匙
- 3.黑醋1/4大匙
- 香油1/4大匙
- 酱油1小匙
- 糖1/4大匙
- 香油1大匙
- 太白粉1大匙
芋头烧肉的做法步骤
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步骤 1：
红辣椒洗净、剖开去籽、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；芋头洗净、去皮、切块备用。
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步骤 2：
将梅花肉洗净，切厚片，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
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步骤 3：
锅中倒入足够的油烧热，先放入作法1芋头炸至外表干酥，再放入大蒜炸至金黄，最后放入作法2肉片，以中火炸至变色，分别捞出沥干油分。
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步骤 4：
炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1的红辣椒片与葱段爆香，再加入所有调味料1与作法3大火煮开，改小火煨烧至入味，以太白粉水勾薄芡，最后淋入调味料3炒匀即可盛盘。
