蒜苗沙茶炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  红椒、蒜苗、蒜头洗净切片，备用。

• 步骤 2：

  猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟，备用

• 步骤 3：

  起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的猪肉片过油，至表面变白捞起，再放入蒜头片炸香后，捞起备用。

• 步骤 4：

  另起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后，放入作法3的猪肉片拌炒均匀。

• 步骤 5：

  再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后，以太白粉水勾芡，炒至汤汁收干即可。