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酥炸猪大排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.猪大排2片
- B.椒盐粉1大匙
- 蒜香粉1茶匙
- 地瓜粉1杯
- 水1/2杯
- A.蒜末15公克
- 酱油1茶匙
- 五香粉1/4茶匙
- 料酒1茶匙
- 水1大匙
- 蛋白1大匙
- B.椒盐粉1茶匙
酥炸猪大排的做法步骤
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步骤 1：
猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。
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步骤 2：
将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。
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步骤 3：
将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
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步骤 4：
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。
