自己在家做大餐！香酥咖喱猪排饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：猪大排1片克、土豆1个，米饭1碗、洋葱1/4个、香葱1根，生姜1块，大蒜2瓣，鸡蛋1个，面包糠1碗、面粉1碗、咖喱粉1.5勺

• 步骤 2：

  

  大排用肉锤或者刀背两面换着方向敲

• 步骤 3：

  

  用料酒、黑胡椒粉和酱油略微腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  土豆切块

• 步骤 5：

  

  洋葱切小块、香葱切葱花、葱白部分切段、大蒜切末

• 步骤 6：

  

  准备炸物三件套：面粉、鸡蛋和面包糠

• 步骤 7：

  

  腌好的大排先2面裹满面粉

• 步骤 8：

  

  再裹上鸡蛋液

• 步骤 9：

  

  最后放入面包糠中均匀裹一层金色外衣

• 步骤 10：

  

  明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至丢2粒面包糠会看到立马浮起来时，立即转小火

• 步骤 11：

  

  放入排骨小火炸至表面微微金黄，约3分钟左右，盛出放在厨房纸上沥干

• 步骤 12：

  

  升高油温，再转中火炸1分钟，捞出放厨房纸上沥干油

• 步骤 13：

  

  倒出剩余的油，放入洋葱、大蒜、葱段略微翻炒出香味

• 步骤 14：

  

  放入土豆块和咖喱粉，翻炒入味

• 步骤 15：

  

  加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟

• 步骤 16：

  

  加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟

• 步骤 17：

  

  开盖，中火加热给咖喱收汁

• 步骤 18：

  

  盘中放入米饭，盛咖喱土豆

• 步骤 19：

  

  放入香酥大排

• 步骤 20：

  

  开饭，酥香爽口、酱香浓郁，超下饭

• 步骤 21：

  

  自己做大排其实很简单，来试试吧