炸猪排绝对是我小时候最爱吃的炸物之一！记得那时候会常和家人选一家日料店，点上一份炸猪排，配上点新鲜的包菜丝和酱汁，渡过一个喷香的周末。

上海也有本地炸猪排年糕，但是整体颜色形状和口感都略有区别！相比上海的扁薄炸猪排，日式炸猪排的肉质更加厚实一些，入口的肉质也相对软嫩很多！在上海，炸猪排与上海辣酱油一定是绝配！辣酱油的鲜香里带一丝辣味，恰到好处，配合刚炸出的猪排再合适不过。然而日式炸猪排就要配上日式猪排酱或美乃滋、蕃茄酱一起享用。刚从炸锅里捞出来的猪排在稍微冷却后裹上鲜香的猪排酱，也是别有一番风味，回味无穷！

这个食谱是4人份。可以根据自己的喜好搭配蘸酱，但是猪排本身也是调味过的，所以就算没有调味料也很好吃！最方便的就是蘸美乃滋或蕃茄酱，喜欢上海辣酱油的可以搭配辣酱油，如果有兴趣，也可以搭配日式猪排酱！做法非常简单（主页有日式猪排酱食谱～）。