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香酥里肌条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里肌肉片200公克
- 盐少许
- 胡椒少许
- 裹粉：
- 适量
- 鸡蛋1颗
- 杏仁片适量
- 配菜：
- 适量
- 小黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 佐料：
- 40㏄
- 美乃滋20公克
- 七味粉少许
香酥里肌条的做法步骤
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步骤 1：
将所有配菜洗净沥干并切成长条状，备用。
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步骤 2：
将2CM厚的里肌肉片两面均匀撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味，并纵切成直粗条状。
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步骤 3：
将作法2的里肌条依序沾上低筋面粉、蛋液、杏仁片备用。
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步骤 4：
将作法3的里肌条放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约3分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油。
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步骤 5：
取一小碟，将猪排酱汁放在小碟中央，四周挤上美乃滋，再撒上七味粉即为佐料酱汁。
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步骤 6：
将作法4的里肌条和作法1的配菜盛盘，食用时沾上作法5的佐料增味即可。
