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大坂烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花枝20公克
- 肉片50公克
- 虾仁30公克
- 高丽菜30公克
- 洋葱20公克
- 面煳：
- 50公克
- 中筋面粉100公克
- 在来米粉30公克
- 水160㏄
- 盐1/2茶匙
- 其他：
- 2大匙
- 大坂烧酱适量
- 美乃滋适量
- 柴鱼少许
- 芝麻1茶匙
大坂烧的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮、磨成泥，和中筋面粉、在来米粉、水、盐，一起调成面煳，静置约20分钟备用。
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步骤 2：
将所有材料洗净；高丽菜、洋葱切丝，备用。
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步骤 3：
平底锅热锅，加入沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎约2分钟至面皮成形，再将剩余2/3的面煳和作法2所有材料混合，放入煎好的饼皮上，翻面煎约5分钟，并微微压紧面饼使黏合，再翻回煎至金黄起锅。
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步骤 4：
将作法3盛出后，均匀刷上一层大坂烧酱，挤上美乃滋，再撒上柴鱼、芝麻即可。
