梅干扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜用水泡约5分钟后，洗净切小段备用。

• 步骤 2：

  热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，并加入调味料A拌炒均匀备用。

• 步骤 3：

  五花肉洗净，放入沸水中汆烫约20分钟，取出待凉后切片，再与酱油拌匀腌约5分钟。

• 步骤 4：

  热锅，加入2大匙沙拉油，将作法3五花肉片炒香备用。

• 步骤 5：

  取一扣碗，铺上保鲜膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，并压紧。

• 步骤 6：

  将作法5放入蒸笼中，蒸约5小时后取出倒扣于盘中，最后加入少许香菜即可。